わいん漬けの日々
Winery: De Iuliis
Region: Hunter Valley, Australia
Recommendation:
Comment: セミヨンといえば、少しワインの知っている方ならボルドーの白ワイン、特にソーテルヌの貴腐ワインを思い出すと思います。
但しボルドーはブレンドの文化？なのでソーヴィニヨンで酸味を補っており、ボルドー白＝セミヨンではないと思っています。
世界中でどこがセミヨンの産地か？その１つの答えがハンターヴァレーにあります。ハンターヴァレーはシドニーから近く行きやすいため個人的にも３回訪ねています。
セミヨンの真価はずばり熟成。熟成をしたセミヨンは妖艶な輝きがあります。De Illuisはもともとはイタリア出身で比較的新しいワイナリですが、完成度の高さは半端ではありません。輸入されていないのがなんとも悲しいです。
Winery: De Angelis
Region: Marche, Italia
Recommendation:
・Offida Passerina (White Wine)
・Anghelos (Red Wine)
Comment: このワイナリーは残念ながら訪れたことがないのですが、やはりコストパフォーマンス抜群の生産者。白ワインはパッセリーナというイタリア土着品種で、素晴らしい酸味とうまみのバランスで魚料理と相性抜群。赤の推奨はAnghelosでイタリアの中部地方ではよく使われるMontepulcianoを主体としてCabernet Sauvignon, Sangioveseのブレンドワインです。
オススメ度：3/5
ワイン名： The Paring Chardonnay (ザ・ペアリング・シャルドネ)
生産者： The Paring (ザ・ペアリング)
産地：アメリカ、サンタバーバラ
品種：シャルドネ
ヴィンテージ：2014
テースティング日：2019年5月28日
コメント：以下にもカルフォルニアという感じで分かりやすい味だが、ほろ苦い感じと果実味が重なる意外と面白いワイン。カルフォルニアワインは経験値が低いのでいまはこんな感じなんだろうか。サンタバーバラがどんなとこかもわからないな
ヴィンテージは収穫した年となります。ちなみにこの呼び方は英語なのでフランスのワインだとMilesimeとなります。有名なワイン産地であればヴィンテージチャートなるものが存在します。グッドヴィンテージとオフヴィンテージという言葉があり、ワインの本には基本的に以下のような説明が多いです。
・グッドヴィンテージは一般的に力強いため飲み頃まで時間がかかる
・グッドヴィンテージはオフヴィンテージより値段が高い
・オフヴィンテージは飲み頃が速いので、よい生産者を選べばオフヴィンテージのほうが得である
・オフヴィンテージ＝おいしくないワインではない
などなど
で、結論からいうと我々のような素人がワインを選ぶときにヴィンテージチャートをみて選ぶべきかというとまず無視です。理由は簡単です。
１．そもそもそのワイン生産者のヴィンテージ違いなど分かるわけがないから意味がない。
イタリアのある素晴らしい発泡性ワイン（シャンパンみたいなやつ）の生産者のContrattoに訪問した際に、毎年収穫にいっておりヴィンテージの違いを完全にわかるおばあちゃんがいました。飲んだだけでその収穫がどのような年だったのかわかる人です。さて、このおばあちゃん、各ヴィンテージのContrattoのワインを何回試飲しているでしょうか？数百回です。つまり何十回も毎年のように試飲を繰り返さないとヴィンテージの違いなど判らない。断言してもいいですが、そのワインのヴィンテージ違いを把握できるのは生産者だけです。
２．ワインの飲み頃など誰も判らない
オフヴィンテージは早めに飲みごろになるというが早めって？ ５年？１０年？ プロでも飲み頃はわからないので気にしても仕方ない。しかもワインの意味不明なところは飲み頃のカーヴは落ちて上がって落ちるからややこしい。つまり２０年で最高潮の飲み頃ワインが仮にあたっとします。ですが、こいつは休眠期間があって最初の１０年間はどんどんおいしくなるが、その次の５年間はすこしずつおいしくなくなってまた次の５年あがっていくというやつです。こんなの気にしててもしかたないですよね。
３．好みのワインを選ぶのは生産者であってヴィンテージではない
自分の好みに合わないワインを作っている生産者はどのヴィンテージを買っても自分の好みではない。もちろん例外はある。それは同じワイナリーの”名前”で所有者、作り方、作り手が変わる大手のワイナリーだけ。それが顕著にでるのが、ボルドーの有名シャトー。所有者がコロコロ変わるし、金儲けなのか本当にワインが好きで投資するのかなどそのタイミングで違う。あの有名なムートンもオーナーが一度もワイナリーに来ないなどの時期もあった。当然そんな時期のムートンなど美味しいわけがないのです。
４．そもそもヴィンテージチャートが存在しないものが多いのでわからない
単純にボルドーやブルゴーニュワインだけを飲み人なんていない。例えばシチリアのエトナやウンブリアなどのヴィンテージチャートなど、仮にあったとしても誰も見ないし気にしない。それは簡単で例に挙げたような産地はヴィンテージにより値段の上下がないし、イタリア人にとってヴィンテージの違いは個性とおもっているのでその仕分け自体もおかしいから
蛇足
あと誤解がないように記載しますが、醸造技術がまだなかったころ、特にステンレスは１９７０年代からですので、そのあたりの年代の前のワインは温度コントロールができなかった＝発酵は神頼みでした。ちょっと寄り道をすると一定の温度に達しないとワインは発酵（砂糖が酵母にばくばく食われてアルコールになる）しないし、逆に温度が高すぎると華やかな香りとかがなくなっちゃてぼさっとしたワインになっちゃう。
よって、１９６０、７０年代のワインを買うのであれば、ヴィンテージはとっても重要です。ちなみに有名なワイナリーは作っていない年もありますので要チェックしないと、偽物がごろごろしています
おすすめワイン生産者
Winery: Umani Ronchi
Region: Marche/Abruzzo, Italia
Recommendation:
・Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore (White Wine)
・Prenio Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva (White Wine)
・Vellodoro terre di Chieti Pecorino (White Wine)
・Fonte del Re Lacrima di Morro d’alba (Red Wine)
Comment: 日本で現地と値段がほぼ変わらなく、手に入れやすい、イタリア中部Marche, Abruzzoのコストパフォーマンス抜群の生産者。ヴェルディッキオというイタリア土着品種の名手。実はこの品種は熟成した時に真価を発揮します。ワイナリに行ったときにPlenioというヴェルディッキオの白ワイン1999年が2本ほど乱雑に転がっていたので1本30 ユーロくらいで分けてもらいましたが、この15年経過したワインが素晴らしいこと。白ワインでベストの１つです。ちなみに１つだけ赤ワインを推奨していますが、この赤の品種はLacrima di Morro D’albaというものできれいなバラの香りが特徴で、マルケの隠れた？素晴らしいブドウ品種の１つ。
個人的に以下の項目で１から５までの個人的な評価としています。
評価内容
コストと価格のバランス
ワインの価格は作り方にも反映しますが、基本は需要と供給にかなり影響がします。どんなに贅沢なワインを作ったとしても正直３万円以上は需要が多いか投資が入っています。例えば素晴らしいワインの１つにシャトーマルゴーがありますが、投資が入って１本１０万ではせいぜい３となります。逆に有名なシャンパンでルイロデレールのクリスタルというワインがあります。これは１本３万程度ですが、星５つに値します。つまりその手間暇と味を考えたら３万円は安いという判断です
１から５の評価について
・１は絶対に買ってはいけないワイン（まともに作っていないか腐っているか）
・２は多少品質は劣るが飲めるワイン
・３は品質は良いが価格が割に合わないワイン
・４は一度は試していただきたいワイン
・５は絶対に飲んでいただきたいワイン
おすすめワイン生産者
Winery: Il Carpino
Region: Friuli-Venezia Guilia, Italia
Recommendation:
・Selezione Ribolla Gialla Il Carpino (White Wine)
・Selezione Marvasia Il Carpino (White Wine)
・Selezione Pinot Grigio Vis Uvae Il Carpino (White Wine)
・Vigna Runc Bianco Runc Il Carpino (White Wine)
・Selezione Cabernet Sauvignon Il Carpino (Red Wine)
・Rubrum （Red Wine）
Comment: ベネチアから2時間ほど車で北にいったところにフリウリはあります。フリウリは白ワイン生産地として世界的にも有名なところです。タイプによりますが、赤ワインのような作り方をするものについては、ワイン自体に厚みがすごく肉やエスニック料理にもあいます。この生産者は私の親友で、私の結婚式にも来日してくれました。来日でお会いしたのが3回ほど、私がフリウリにいったのは6回ほどですので、ワインの作り方なども季節ごとでみてきました。
試していただきたいのがフリウリの地品種であるRibolla Gialla。注意事項としては抜栓してから少なくとも3日間は味の変化を楽しんでください。2日目以降にならないとこのワイン（というかCarpinoのワインすべて共通）の真価はわかりません。またメルロー種を使ったRubrumも化け物のようなワインですので、見かけたら絶対買いです。
